Duas etapas da saciedade do organismo
A ingestão de alimentos desencadeia um sistema funcional complexo de alimentação. Este processo é estritamente dividido em duas etapas sequenciais.
Saciedade primária (sensorial) Ela é realizada exclusivamente graças a mecanismos nervosos e é um processo bastante frágil. Se uma pessoa se distrai durante a refeição lendo ou assistindo à televisão, além de consumir álcool, o curso normal dessa fase é perturbado. Como resultado, a quantidade consumida deixa de corresponder às necessidades fisiológicas reais, o que leva ao distúrbio dos processos subsequentes de processamento de nutrientes.
Aplicação clínica: alguns métodos de regulação da massa corporal baseiam-se nesse fenômeno. Se a pessoa se alimentar com frequência, mas em pequenas porções, é possível "enganar" os centros alimentares do hipotálamo ventromedial. Com essa abordagem, o gasto de substâncias dos depósitos internos supera a sua entrada externa, o que leva à perda de peso planejada.
Saciedade secundária (metabólica ou de troca) Quando a fase sensorial é concluída, inicia-se a fase metabólica. Ela inclui várias etapas:
- Processamento do bolo alimentar pelas enzimas do trato gastrintestinal.
- Absorção dos elementos decompostos para a corrente sanguínea.
- Suprimento das necessidades metabólicas atuais dos tecidos.
- Restauração das reservas nos depósitos que foram gastas pelo organismo na etapa de saciedade primária.
Neste ponto, o ciclo de trabalho do sistema alimentar é concluído. Ele será retomado após algumas horas: o esgotamento das reservas levará à formação do "sangue de fome", o que novamente provocará a sensação de fome e estimulará a busca por uma nova porção de comida.
Classificação da digestão por localização
Dependendo de onde exatamente ocorre a hidrólise das substâncias alimentares, distinguem-se dois tipos principais de digestão.
1. Digestão intracelular Nesta variante, a decomposição química das substâncias é realizada após a sua captura pela célula por fagocitose ou pinocitose (por exemplo, a entrada no interior do enterócito). No ser humano, esse mecanismo não é característico para a assimilação massiva de alimentos, mas sim para o funcionamento de células especializadas: leucócitos e elementos do sistema linfo-retículo-histiocitário.
2. Digestão extracelular Esta é a principal forma de processamento de nutrientes no ser humano. Ela, por sua vez, divide-se em duas categorias fundamentalmente diferentes:
- Distante (cavitária): As enzimas são liberadas como parte das secreções digestivas e atuam a uma distância considerável do local de sua formação — diretamente nas cavidades do trato gastrintestinal.
- De contato (parietal, de membrana): Este mecanismo único foi descoberto pelo acadêmico A.M. Ugolev. A hidrólise é realizada por enzimas rigidamente fixadas nas membranas celulares.
Etapas da hidrólise no intestino delgado
No intestino delgado, a base estrutural para a hidrólise parietal é o glicocálice. O processo de decomposição dos elementos nutritivos aqui é estritamente estruturado e ocorre em três etapas sequenciais:
- Etapa cavitária. Representa a hidrólise inicial de moléculas complexas diretamente no lúmen intestinal. O principal papel aqui é desempenhado pelas enzimas secretadas pelo pâncreas.
- Zona do glicocálice. Os oligômeros formados na primeira etapa penetram nas estruturas do glicocálice. Lá, eles continuam a ser decompostos pelas enzimas pancreáticas que foram adsorvidas nessa superfície.
- Etapa de membrana. Ocorre nas proximidades imediatas da membrana celular, nas microvilosidades. Nesta fase, os dímeros são decompostos em monômeros. Uma diferença importante desta etapa é que ela é realizada por enzimas propriamente intestinais. Os enterócitos sintetizam essas proteínas por conta própria e as incorporam nas membranas de suas microvilosidades.
Princípios de regulação
Toda a atividade descrita do sistema digestivo está sob rigoroso controle. A regulação dos processos digestivos é realizada pelo trabalho coordenado de mecanismos nervosos e humorais, que garantem a liberação oportuna de sucos digestivos e a motilidade adequada em cada etapa do processamento de nutrientes.
Resumo: perguntas e respostas sobre o tema
Quais enzimas pancreáticas específicas participam da digestão cavitária?
Na digestão cavitária participam enzimas proteolíticas, amilolíticas, nucleolíticas e lipolíticas do pâncreas.
- Enzimas proteolíticas — tripsina, quimotripsina, elastase (endopeptidases), bem como carboxipeptidases A e B (exopeptidases).
- Enzimas amilolíticas — $\alpha$-amilase (decompõe polissacarídeos) e maltase (decompõe a maltose).
- Enzimas nucleolíticas — ribonuclease e desoxirribonuclease.
- Enzimas lipolíticas — lipase pancreática, fosfolipase A e esterase.
Quais hormônios gastrintestinais participam da regulação humoral da digestão?
Na regulação humoral da digestão participam hormônios gastrintestinais produzidos pelo sistema entérico. Principais representantes:
- Gastrina — estimula a secreção, predominantemente de HCl, e a motilidade do estômago.
- Colecistocinina (pancreozimina) — intensifica a secreção pancreática, estimula a produção de suco rico em enzimas.
- Secretina — estimula a liberação de suco pancreático rico em bicarbonatos, mas pobre em enzimas.
- Peptídio insulinotrópico dependente de glicose (GIP) — inibe a secreção pancreática.
- VIP — pode tanto excitar quanto inibir a secreção do suco pancreático; também é indicado como estimulante da atividade exócrina e endócrina do pâncreas.
- Somatostatina — inibe as funções endócrinas e exócrinas dos órgãos do trato gastrintestinal.
- Encefalina — indicada entre os representantes de hormônios gastrintestinais e inibidores da secreção pancreática.
- Bombesina — estimula a liberação de HCl, a secreção do suco pancreático e a motilidade da vesícula biliar.
- Quimodenina — estimula a secreção de quimotripsinizogênio.
Quais mecanismos garantem a função motora do trato gastrintestinal?
A função motora do trato gastrintestinal é regulada por mecanismos nervosos, humorais, locais e reflexos.
- Mecanismo miogênico — para o intestino delgado, é descrito como um mecanismo sem a participação do sistema nervoso, devido à automatismo dos músculos lisos.
- Regulação nervosa — a divisão parassimpática do SNA intensifica a motilidade do intestino grosso; o nervo vago intensifica a motilidade do intestino delgado; a inervação simpática inibe a motilidade intestinal; a divisão metassimpática do SNA garante a autorregulação dos movimentos intestinais.
- Regulação humoral — os hormônios gastrintestinais regulam a motilidade, a secreção e a absorção. Para o intestino delgado, a motilidade é intensificada por motilina, gastrina, colecistocinina, histamina, serotonina, vasopressina, ocitocina, bradicinina; e inibida por secretina e somatostatina.
- Regulação reflexa — inclui reflexos motores: esofagintestinal, gastrintestinal e intestinal; bem como reflexos inibitórios: intestinal e retorretal.
- Mecanismos locais — no intestino delgado e grosso, a irritação mecânica e química local aumenta a atividade intestinal diretamente no local de impacto.
Questões de aulas e exames
Qual é a diferença fundamental entre a digestão cavitária e a digestão parietal?
A digestão cavitária ocorre no lúmen dos órgãos do trato gastrintestinal sob a ação de enzimas distantes do local de sua secreção. A parietal ocorre na superfície das microvilosidades com a participação de enzimas rigidamente fixadas na membrana celular e no glicocálice.
Por que ler ou assistir à televisão durante as refeições faz mal para a digestão?
A distração da atenção perturba o frágil mecanismo nervoso da saciedade sensorial. Isso faz com que a pessoa consuma um volume de alimentos que não corresponde às necessidades fisiológicas reais, o que desorganiza os processos normais de processamento.
Quais células no organismo humano são capazes de realizar a digestão intracelular?
No ser humano, a hidrólise de substâncias por fagocitose e pinocitose é característica principalmente dos leucócitos e das células do sistema linfo-retículo-histiocitário.
O que mais estudar sobre o tema
- Estrutura e funções do enterócito: microvilosidades e glicocálice
- Composição e funções das enzimas pancreáticas
- Síntese de enzimas propriamente intestinais
- Regulação nervosa e humoral da secreção dos sucos digestivos
- Mecanismos de absorção de monômeros para o sangue e a linfa
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