Absorção de aminoácidos
A absorção completa de proteínas só é possível após sua prévia hidrólise em aminoácidos. Esse processo é iniciado ainda no estômago, onde o ácido clorídrico (HCl) causa a desnaturação das moléculas proteicas, e as enzimas pepsinas iniciam sua quebra.
As células do epitélio intestinal (enterócitos) possuem polaridade acentuada, portanto os mecanismos de transporte nos diferentes polos da célula diferem:
- Membrana apical (voltada para o lúmen intestinal): o transporte de aminoácidos para o interior do enterócito ocorre por meio de transporte ativo. Esse processo requer a participação obrigatória de moléculas transportadoras específicas (conhecem-se 5 tipos) e o gasto de energia de ATP.
- Membrana basal (voltada para os vasos sanguíneos): a saída de aminoácidos da célula para o sangue ocorre pelo mecanismo de difusão facilitada.
A intensidade do processo não é constante. Ela é maior em organismos jovens e depende diretamente do nível atual de metabolismo proteico no corpo, da concentração de aminoácidos livres no sangue circulante, bem como de sinais nervosos e humorais.
Absorção de carboidratos
O epitélio intestinal permite a passagem de carboidratos apenas na forma de monossacarídeos. Ao mesmo tempo, sua taxa de assimilação varia: as hexoses (glicose e galactose) superam a barreira da membrana de forma significativamente mais rápida do que as pentoses.
Para a glicose e a galactose, opera na membrana apical o mecanismo de simporte secundário ativo com íons Na⁺. Trata-se de um transporte conjunto, graças ao qual a glicose se acumula ativamente dentro do epiteliócito. Ela deixa a célula através das membranas basais e laterais com a ajuda de transporte passivo, movendo-se para o líquido intercelular e para o sangue de acordo com o gradiente de concentração.
Regulação da absorção de glicose:
- Estimulam: o sistema nervoso parassimpático, alguns aminoácidos, bem como hormônios (insulina, tiroxina, glicocorticoides).
- Inibem: a histamina (exerce um efeito insignificante). Uma inibição significativa e forte é causada pelo hormônio somatostatina, pela ativação da divisão simpática do sistema nervoso e por inibidores da respiração tecidual.
Fisiologia da absorção de gorduras: etapas luminal e celular
Em média, um ser humano consome 60–100 g de gorduras por dia. A principal dificuldade de sua assimilação reside no fato de que os lipídios são hidrofóbicos, enquanto todos os processos metabólicos do trato gastrointestinal ocorrem em meio aquoso. O processo divide-se em três fases sequenciais.
Etapa luminal (no lúmen intestinal) As gorduras alimentares (triglicerídeos) são quebradas pela ação de enzimas lipases em ácidos graxos livres (AGL) e monoglicerídeos (MG). Para que esses produtos hidrofóbicos não se aglutinem, os sais biliares os emulsionam, formando micelas. A micela é uma partícula de transporte, revestida externamente por fosfolipídios (parte hidrofílica) e contendo internamente AGL, MG, derivados de colesterol e vitaminas lipossolúveis. As micelas entregam os lipídios através da camada de muco justaposta diretamente à borda em escova dos enterócitos.
Etapa intracelular (no enterócito) Ao entrar em contato com a membrana apical das microvilosidades, a micela desfaz-se. Os componentes lipídicos penetram no interior da célula por difusão. Os ácidos biliares permanecem no lúmen intestinal para serem posteriormente reabsorvidos no íleo por meio de transporte ativo. No interior do enterócito, no retículo endoplasmático liso, ocorre a ressíntese de triglicerídeos (MG $\rightarrow$ DG $\rightarrow$ TG). Em seguida, fosfolipídios, colesterol e lipoproteínas unem-se a eles, formando a menor partícula de gordura com um revestimento proteico — o quilomícron.
Transporte de lipídios para a circulação
Os quilomícrons formados são empacotados em vesículas e eliminados através da membrana basolateral por exocitose. Devido ao seu grande tamanho, os quilomícrons não conseguem passar pelos capilares sanguíneos. Eles penetram no vaso linfático central da vilosidade (esse processo é auxiliado mecanicamente pelas contrações das próprias vilosidades).
A maior parte dos lipídios exógenos é transportada pela linfa. Logo após a refeição, a linfa torna-se semelhante ao leite, razão pela qual é chamada de «quilo». Através do ducto torácico, os quilomícrons entram na circulação sistêmica, contornando o fígado. Via alternativa: os ácidos graxos de cadeia curta podem ser absorvidos diretamente pelo capilar sanguíneo, contornando o estágio de empacotamento em quilomícron. Através da veia porta, eles seguem diretamente para o fígado ligados à proteína albumina.
Regulação: o sistema parassimpático, a secretina, a colecistocinina-pancreozimina, bem como os hormônios da hipófise, da glândula tireoide e do córtex adrenal estimulam a absorção de gorduras. O sistema nervoso simpático, pelo contrário, desacelera-a.
Resumo: perguntas e respostas sobre o tema
Onde e como ocorre a ressíntese de triglicerídeos dentro do enterócito?
A ressíntese de triglicerídeos dentro do enterócito ocorre no retículo endoplasmático liso através da reensunção de moléculas de gordura a partir dos produtos de hidrólise.
O mecanismo desta etapa intracelular inclui a síntese de gorduras próprias do organismo:
- Cadeia básica de transformações — os monoglicerídeos (MG) são convertidos em diglicerídeos (DG) e, em seguida, em triglicerídeos (TG).
- Reação bioquímica — o $\beta$-monoacilglicerol interage com duas moléculas de ácidos graxos ativados (Acil-CoA), resultando na formação de triacilglicerol (TAG) e na liberação de duas moléculas de HS-CoA.
Para memorizar facilmente a distribuição das vias de absorção de gorduras: «As grandes vão para a linfa, as pequenas vão para o sangue». Os quilomícrons ressinetizados são grandes demais para os capilares e vão para o vaso linfático quilífero, enquanto os ácidos graxos de cadeia curta deslizam diretamente para a corrente sanguínea.
Questões de aulas e exames
Em que forma os carboidratos são absorvidos no intestino delgado?
Os carboidratos podem penetrar nos enterócitos exclusivamente na forma de monossacarídeos (por exemplo, glicose, galactose ou frutose).
O que acontece com os ácidos biliares após a desintegração da micela?
Eles não penetram no enterócito junto com as gorduras, mas permanecem na cavidade intestinal. Mais tarde, sofrem reabsorção no íleo com a ajuda de mecanismos de transporte ativo.
Qual mecanismo garante a saída de aminoácidos do enterócito para o sangue?
O transporte de aminoácidos através da membrana basal da célula para a corrente sanguínea ocorre pelo mecanismo de difusão facilitada.
Qual parte do sistema nervoso autônomo estimula a absorção de nutrientes?
O sistema nervoso parassimpático aumenta a absorção tanto da glicose quanto dos produtos da hidrólise de gorduras, enquanto o sistema simpático exerce uma ação inibitória.
O que mais estudar sobre o tema
- Tipos de transportadores de aminoácidos na membrana apical
- Mecanismo molecular do simporte de glicose e íons de sódio
- Etapas bioquímicas da ressíntese de triglicerídeos no retículo endoplasmático
- Estrutura dos quilomícrons e funções das apolipoproteínas
- Mecanismos de ação da somatostatina sobre os sistemas de transporte dos enterócitos
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