柱状细胞（肠上皮细胞）
这些细胞在上皮层中占绝大多数，负责营养物质的消化与吸收。
顶端面 朝向肠腔的表面分布着大量微绒毛。在光镜下，它们呈现为嗜酸性的“刷状缘”。微绒毛表面覆盖着糖萼——一个富含脂蛋白和糖胺聚糖的薄层。细胞通过发达的粗面内质网和高尔基复合体自行合成的酶（糖苷酶、氨基肽酶）就固定在此处。正是这一区域进行着膜消化——食物成分消化的最后阶段。
侧面 相邻肠上皮细胞的侧壁紧密连接，将机体内环境与肠道内容物隔离开。近肠腔侧分布着紧密连接和黏着带以确保最大程度的密封，其下方则是桥粒和褶皱状的细胞间褶。
吸收是如何进行的
物质进入柱状细胞的途径取决于其性质：
- 氨基酸 通过主动转运进行转运；
- 葡萄糖 通过易化扩散进入；
- 水和小极性分子 通过简单扩散穿过细胞膜。
水溶性化合物穿过基底膜离开细胞，进入毛细血管，并被引流至肝门静脉系统。
脂质同化 脂肪的吸收更为复杂。首先，胆汁酸在肠腔内将其乳化。得到的微小片段通过简单扩散进入细胞（通常与胆汁酸一起）。在滑面内质网的囊腔内发生再合成——组装出人体特有的新脂肪。随后，这些脂质在高尔基复合体中被包装成乳糜微粒（具有疏水性脂肪核心和蛋白质外壳）。与碳水化合物和蛋白质不同，乳糜微粒不是分泌到血液中，而是进入毛细淋巴管，随后随淋巴液进入体循环，不经由肝脏。
杯状细胞
它们是散在分布于柱状上皮细胞之间的单细胞外分泌腺。从形态上看，它们确实酷似高脚杯，且因积聚了分泌物而使细胞质呈蜂窝状。
杯状细胞产生多糖性质的黏液。为此，其体内高度发达的光面内质网和高尔基复合体。为响应食物（食糜）的到来，分泌物以局浆分泌（Merocrine）方式释放（细胞保持完整）。形成的膜周黏液层可保护上皮并为酶提供适宜的环境。
在常规组织切片中，这些细胞呈透明状，但在进行显示多糖的PAS反应染色时，其细胞质会变成鲜艳的紫色。
M细胞
M细胞（微皱褶细胞）是参与免疫防御的特化柱状上皮细胞。它们主要分布于淋巴滤泡上方，例如派尔集合淋巴结（Peyer's patches）。
其顶端表面几乎没有微绒毛。M细胞的主要特征是其基底侧存在深陷的内陷（口袋），淋巴细胞和巨噬细胞就位于其中。
M细胞的功能是从肠腔中摄取抗原，不经消化将其穿胞（胞吞转运）并传递给基底口袋中的免疫细胞。这会触发一系列免疫反应。
简述：主题相关问答
潘氏细胞（Paneth cells）在小肠上皮中的分布位置在哪里？
潘氏细胞仅分布于小肠隐窝的底部。
其定位特点为：
- 地形学——位于隐窝下部（管状凹陷处）。
- 不发生迁移——与其他上皮细胞不同，它们分化后即留在隐窝底部。
- 绒毛上皮缺如——在肠绒毛上皮中完全不存在此类外分泌细胞。
柱状上皮细胞的寿命是多少天？
肠上皮细胞的平均寿命为5–6天。上皮细胞群的完全更新需要4–6天时间。
在这短短的时间内，细胞经历了一个完整的生命周期：它们由隐窝底部的干细胞产生，沿绒毛壁向上迁移并逐渐分化，当到达绒毛顶端时，便脱落进入肠腔。
小肠肠内分泌细胞分泌哪些激素？
小肠肠内分泌细胞将激素分泌入毛细血管，或以旁分泌方式作用于相邻细胞。
根据所引用的文献，小肠的相关细胞包括：
- EC细胞——5-羟色胺和促动素。
- S细胞——促胰液素。
- I细胞——胆囊收缩素（促胰酶素）。
课堂与考试常见问题
膜消化酶位于何处？
它们固定在覆盖于柱状细胞顶端表面微绒毛的糖萼层中。
如何在组织切片上区分杯状细胞？
在常规染色下，它们是杯状的透明细胞。为了精确定位，需采用PAS反应，该反应能将其黏液分泌物染成紫色。
M细胞的主要功能是什么？
它们从肠腔中摄取抗原，并通过胞吞转运将其传递给巨噬细胞和淋巴细胞，从而启动免疫应答。
该主题的其他拓展内容
- 糖萼的结构与功能
- 光面内质网中特异性脂肪再合成的机制
- 柱状细胞间细胞连接的组织结构
- 乳糜微粒的结构与成分
- M细胞与淋巴滤泡的相互作用
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