Plan général de structure
La langue n'est pas seulement un muscle, mais un complexe structurel élaboré. Sa structure comprend quatre composantes principales :
- Papilles (papillae) : excroissances de la muqueuse sur les surfaces supérieure et latérales.
- Glandes salivaires : situées dans l'épaisseur des muscles, elles produisent une sécrétion protéique (séreuse), muqueuse ou mixte.
- Tissu lymphoïde : forme l'amygdale linguale à la base de la langue (faisant partie de l'anneau de Waldeyer).
- Base musculaire : assure la mobilité.
Histologie des surfaces de la langue
La structure de la membrane muqueuse dépend directement de la surface.
Surface dorsale (supérieure) Caractérisée par la présence de papilles. L'épithélium y forme des excroissances sous lesquelles repose la lamina propria de la muqueuse. Caractéristique essentielle : l'absence de sous-muqueuse. De ce fait, la muqueuse adhère fermement aux muscles (formant une aponévrose) et est totalement immobile.
Surface inférieure Surface lisse, dépourvue de papilles. L'épithélium est malpighien stratifié non kériatinisé. Contrairement à la partie supérieure, il existe une sous-muqueuse prononcée contenant de gros vaisseaux, ce qui confère à la muqueuse une légère mobilité. Il est intéressant de noter que les glandes salivaires de la surface inférieure ne se trouvent pas dans la sous-muqueuse, mais plus profondément, dans l'épaisseur des tissus musculaires.
Classification et structure des papilles
Toute papille est constituée d'une papille primaire (excroissance du tissu conjonctif de la lamina propria) et de papilles secondaires (petites excroissances s'invaginant dans l'épithélium). Sur le plan fonctionnel, elles sont divisées en deux groupes.
1. Mécaniques (filiformes et coniques)
- Les plus petites et les plus nombreuses.
- Recouvrent la pointe et le corps de la langue.
- Leurs sommets sont recouverts d'un épithélium partiellement kératinisé (les seules de toutes).
- Confèrent à la langue un aspect velouté et participent au traitement mécanique des aliments. En cas de trouble de la desquamation des squames cornées, un enduit blanchâtre se forme (« langue saburrale »).
2. Gustatives Recouvertes d'un épithélium non kératinisé et contenant des bourgeons gustatifs.
- Fungiformes : base étroite et sommet large, dispersées parmi les papilles filiformes sur la pointe et les bords de la langue.
- Foliées : plis parallèles sur les surfaces latérales (4 à 8 de chaque côté).
- Vallées (circumvallées) : les plus grandes, disposées en V à la limite entre le corps et la racine. Elles ne font pas saillie à la surface, entourées d'un sillon et d'un bourrelet muqueux. Les glandes séreuses de von Ebner s'ouvrent dans leurs sillons, et leur sécrétion lave les récepteurs.
En bref : réponses aux questions sur le sujet
Quels types de cellules composent un bourgeon gustatif ?
Un bourgeon gustatif est composé de plusieurs types cellulaires, dont le nombre total est de 30 à 60 par bourgeon. On distingue les éléments cellulaires suivants :
- Épithéliocytes gustatifs récepteurs (sensoriels) — cellules à noyau fusiforme sombre, présentant sur leur pôle apical des microvillosités munies de récepteurs protéiques spécifiques.
- Épithéliocytes de soutien (cellules de support) — caractérisés par un noyau rond et un cytoplasme souvent vacuolisé.
- Épithéliocytes basaux — situés à la base du bourgeon gustatif.
- Cellules périgemmales (périphériques) — situées à la périphérie de l'organe.
Quelles sont les caractéristiques de la structure histologique de l'amygdale linguale ?
D'un point de vue histologique, l'amygdale linguale se présente sous la forme de replis de la membrane muqueuse, dans l'épaisseur desquels se trouvent des amas de tissu lymphoïde. Elle est localisée dans la muqueuse de la racine de la langue, en arrière des papilles circumvallées. Le tissu lymphoïde qui la compose se présente sous deux formes :
- Follicules lymphatiques — amas sous forme de nodules.
- Amas parafolliculaires — tissu lymphoïde diffus.
L'épithélium de l'amygdale est infiltré par des cellules participant à la réponse immunitaire, en particulier des granulocytes, des lymphocytes et des macrophages.
Quels nerfs assurent l'innervation sensitive et gustative des papilles de la langue ?
L'innervation sensitive et gustative des papilles et de la membrane muqueuse de la langue est assurée par différentes branches des nerfs crâniens selon la zone.
- Les 2/3 antérieurs de la langue — la sensibilité générale est assurée par le nerf lingual (n. lingualis), et la gustative par la corde du tympan (chorda tympani).
- Le 1/3 postérieur de la langue et les papilles circumvallées (papillae vallatae) — la sensibilité générale et gustative est assurée par le nerf glossopharyngien (n. glossopharyngeus).
- La racine de la langue — innervée par la branche interne du nerf laryngé supérieur, issue du nerf vague (n. vagus).
Questions des cours et des examens
Quelle est la principale différence entre les surfaces supérieure et inférieure de la langue ?
Sur la surface supérieure, il y a des papilles, mais pas de sous-muqueuse (la muqueuse est fixe). Sur la surface inférieure, il n'y a pas de papilles, l'épithélium est lisse et il existe une sous-muqueuse (la muqueuse est mobile).
Quelles papilles de la langue se kératinisent ?
Seules les papilles mécaniques — filiformes et coniques — possèdent un épithélium partiellement kératinisé.
Où se trouvent les glandes sur la surface inférieure de la langue ?
Malgré la présence d'une sous-muqueuse, les glandes salivaires y sont absentes. Elles sont situées plus profondément, dans l'épaisseur du tissu musculaire.
À étudier également sur le sujet
- Structure histologique des bourgeons gustatifs et mécanisme de la perception du goût.
- Caractéristiques des glandes de von Ebner et leur relation avec les papilles circumvallées.
- Structure de l'amygdale linguale et son rôle dans la défense immunitaire.
- Différences entre les papilles conjonctives primaires et secondaires.
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