تكوين الصفراء وإفرازها

مكونات الصفراء وتأثير الغذاء

يتكون الأساس العضوي للصفراء بشكل رئيسي من الأحماض الصفراوية والصبغات الصفراوية.

تتواجد الغالبية العظمى من الأحماض الصفراوية في صورة مترافقات (مركبات كيميائية). يرتبط ما يقرب من 80% منها بالحامض الأميني الجليسين (الجليكوكول) لتشكيل أحماض الجليكوهوليك. بينما تترافق الـ 20% المتبقية مع التاورين لتعود وتتحول إلى أحماض التاوروهوليك.

ومن المثير للاهتمام أن النظام الغذائي قادر على تعديل هذا التركيب بشكل مباشر:

• الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات تؤدي إلى زيادة نسبة أحماض الجليكوهوليك.
• النظام الغذائي الغني بالبروتين يحفز إنتاج أحماض التاوروهوليك.

أما بالنسبة لـ الصبغات الصفراوية، فهي تمثل نواتج تحلل الهيموجلوبين ومشتقات البورفيرين الأخرى. يلتقط الكبد هذه المستقلبات من مجرى الدم ويفرزها مع الصفراء.

الاختلافات بين صفراء الكبد وصفراء المرارة

الصفراء التي تم تخليقها للتو بواسطة خلايا الكبد تختلف بشكل ملحوظ عن تلك المخزنة في المرارة. أثناء المرور عبر القنوات الصفراوية وأثناء تواجدها في المستودع، يتغير تكوين الإفراز:

1. التركيز. نظراً للامتصاص النشط للماء والأملاح المعدنية بواسطة جدران المرارة، يزداد تركيز الصفراء بمقدار 4-10 مرات.
2. إضافة الميوسين. يجعل الإفراز المخاطي الصفراء أكثر سمكاً، مما يزيد من كثافتها.
3. تغير الرقم الهيدروجيني (pH). تصبح البيئة أكثر حموضة (ينخفض الرقم الهيدروجيني إلى 6-7). ويرجع ذلك إلى تكوين أحماض صفراوية جديدة في التجويف وامتصاص البيكربونات.

آليات تكوين الصفراء (إفراز الصفراء)

تستمر عملية تكوين الصفراء دون انقطاع، ولكن شدتها قد تتغير. يزداد إفراز الصفراء بشكل منعكس مشروط، وكذلك بشكل منعكس غير مشروط: بفعل فعل الأكل نفسه، وأنواع مختلفة من الأطعمة، وتهييج مستقبلات الجهاز الهضمي والأعضاء الداخلية.

يتم تمييز المحفزات التالية لتكوين الصفراء:

• العوامل الخلطية: السكريتين، الجلوكاجون، الغاسترين، الكوليسيستوكينين-بانكريوزيمين. كما أن الأحماض الصفراوية نفسها التي تعود إلى الكبد تحفز بقوة إنتاج صفراء جديدة.
• آليات عصبيّة: تهييج العصب المبهم (nervus vagus).
• المحفزات الغذائية: المحتوى العالي من البروتينات الكاملة في النظام الغذائي أو الإعطاء الخارجي للأحماض الصفراوية.

كل هذه العوامل لا تزيد فقط من حجم الجزء السائل، بل تعزز أيضاً إطلاق المكونات العضوية معه.

تنظيم إفراز الصفراء (حركة الصفراء)

في غير أوقات الهضم (على معدة فارغة)، تتجمع الصفراء في المرارة وتُفرز في الأمعاء فقط على خلفية النشاط الحركي الدوري للجهاز الهضمي. أثناء الهضم، تتقلص المرارة، ويرتفع الضغط فيها بشكل حاد، وتفتح عاصرة أودي، وتندفع كمية من الصفراء إلى الإثنا عشر. بعد 3-6 ساعات من تناول الطعام، تقل حركة الصفراء، ويبدأ الإفراز في التخزين مرة أخرى.

تعتبر الدهون، صفار البيض، الحليب، ومغنيسيوم السلفات من المحفزات القوية لحركة الصفراء. ينقسم تنظيم العملية إلى مسارين:

1. الآليات الانعكاسية تتم عبر العصب المبهم استجابة لتهييج مستقبلات تجويف الفم والمعدة (خاصة مع التمدد الميكانيكي ودخول الأغذية الدهنية).

• تهييج ضعيف لـ n. vagus: استرخاء عاصرة القناة الصفراوية المشتركة تقلص المرارة $\rightarrow$ إفراز الصفراء.
• تهييج قوي لـ n. vagus: تقلص العاصرة واسترخاء المرارة $\rightarrow$ احتباس الصفراء.
• الجهاز العصبي الودي: يثبط تقلص المرارة (عبر مستقبلات $\alpha_2$-الأدرينالية).

2. الآليات الخلطية ثبت أن نقل الدم من حيوان شبعان إلى حيوان جائع يسبب إفراز الصفراء.

• المحفزات: العامل الرئيسي هو الكوليسيستوكينين-بانكريوزيمين، والذي يتكون في خلايا الغشاء المخاطي للإثنا عشر تحت تأثير حمض الهيدروكلوريك والأحماض الدهنية. كما يحفز حركة الصفراء كل من الغاسترين، السكريتين، البومبيزين ومادة P.
• المثبطات: ت تثبط تقلص المرارة بواسطة الجلوكاجون، الكالسيتونين، الببتيد المعوي الفعال وعائياً (VIP) والببتيد البنكرياسي.

وظيفة الحاجز الكبدي

بالإضافة إلى إنتاج الصفراء، يعمل الكبد كمرشح حاسم من خلال إبطال مفعول المواد السامة. تكمن الآلية في إزالة السموم من عدد من المركبات الكارهة للماء.

يمكن أن تكون مصادر هذه السموم:

1. المواد التي دخلت مع الطعام.
2. المستقلبات التي تنتجها البكتيريا المعوية في الأمعاء.
3. مختلف الأدوية.
4. العوامل المعدية ونواتج أيضها.

باختصار: إجابات عن أسئلة حول الموضوع

أسئلة من المحاضرات والامتحانات

مواضيع أخرى للمراجعة في نفس السياق

• آليات الدورة المعوية الكبدية للأحماض الصفراوية
• المراحل البيوكيميائية لتكوين الصبغيات الصفراوية من الهيموجلوبين
• دور كوليسيستوكينين-بانكريوزيمين في تنسيق عمل الجهاز الهضمي
• الجهاز المستقبل للمرارة ومصرة أودي
• مراحل إزالة السموم من المركبات الكارهة للماء في الخلايا الكبدية

مواضيع أخرى في قسم «الهضم»

تم إعداد المادة بواسطة أعضاء هيئة التدريس في WhiteCoat Pro وفقاً للمنهج الدراسي لكليات الطب. وهي ذات طابع تعليمي.