Dans cette section, nous analysons deux groupes de bactéries aux significations cliniques totalement différentes, mais unis par une morphologie commune : les bacilles à Gram positif réguliers non sporulés.
La section comprend deux thèmes : Lactobacilles et Listeria. Les lactobacilles constituent la base de notre microflore normale et sont les principaux défenseurs des muqueuses (en particulier vaginales et intestinales). Les Listeria, quant à elles, sont des parasites intracellulaires facultatifs redoutables. Listeria monocytogenes provoque de graves toxi-infections alimentaires, des méningites et des sepsis, représentant une menace colossale pour les femmes enceintes et les nouveau-nés.
Lors des colloques et des examens, les enseignants interrogeront systématiquement sur les mécanismes de survie intracellulaire des Listeria (le rôle de la listériolysine O et des « queues » d'actine), ainsi que sur leur psychrophilie, c'est-à-dire leur capacité à se multiplier dans le réfrigérateur. Pour les lactobacilles, il est important de connaître les mécanismes d'antagonisme envers les pathogènes (production d'acide lactique et de peroxyde d'hydrogène) ainsi que les principes de fabrication des probiotiques.