14 temas con análisis breve: definiciones, datos clave y preguntas de clase.
La sección «Metabolismo y energía» es el fundamento para comprender cómo el organismo extrae, almacena y gasta recursos. Aquí analizamos el ciclo continuo de transformaciones químicas y la termodinámica de los sistemas vivos, sin los cuales es imposible mantener la homeostasis.
Este bloque examina en detalle el metabolismo de los carbohidratos, los lípidos (incluido el metabolismo del colesterol y las lipoproteínas) y las proteínas. Se presta especial atención a la regulación del equilibrio hídrico, las funciones específicas del tejido adiposo marrón y la formación de depósitos de nutrientes. También estudiará el balance energético, los métodos de calorimetría directa e indirecta, así como las bases fisiológicas de la nutrición.
En los seminarios y exámenes, los tres temas más estrictamente evaluados son: los factores que determinan el metabolismo basal, el cálculo del gasto energético durante la actividad física y mental, y los mecanismos del metabolismo de las lipoproteínas. El conocimiento sólido de estos procesos es absolutamente esencial para el estudio posterior de la fisiopatología, la endocrinología y la dietética.
Es el proceso de utilización de nutrientes (principalmente proteínas) como «material de construcción» para la formación y renovación de los tejidos propios del organismo.
¿Qué ocurre con las células en caso de un exceso isotónico de agua?
En los cambios isotónicos, la función y el volumen de las células no se alteran. Solo aumenta el volumen del espacio extracelular, por ejemplo, del plasma sanguíneo.
¿Qué sucede cuando se supera el umbral renal para la glucosa?
Si la concentración de glucosa en sangre se eleva demasiado y supera la capacidad de reabsorción renal, se desarrolla glucosuria: la eliminación del exceso de azúcar junto con la orina.
¿Cuál es la diferencia entre grasas y aceites desde el punto de vista bioquímico?
Las grasas contienen ácidos grasos saturados y se solidifican a temperatura ambiente. Los aceites consisten en ácidos grasos insaturados y se mantienen en estado líquido.
¿Por qué la grasa marrón tiene ese color?
El color se debe a la presencia de una gran cantidad de mitocondrias, que contienen pigmentos de color pardo rojizo: los citocromos.
¿De dónde obtiene el organismo la mayor parte del colesterol?
La mayor parte del colesterol (alrededor de 1000 mg/día) se sintetiza de forma endógena dentro del organismo (de los cuales 500 mg se producen en el hígado). Solo unos 400 mg/día provienen de la dieta.
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Ejercicios y pruebas después de cada tema, igual que en el examen práctico
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